2020年12月28日 / 最終更新日時 : 2020年12月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「山形正宗 純米吟醸 愛山」水戸部酒造初挑戦の愛山 今回は、山形県天童市の水戸部酒造「山形正宗 純米吟醸 愛山」です。水戸部酒造は山形県の主要な酒蔵のひとつですが、「愛山」の使用はかなり遅かったですね。何か理由があるとしたら、教えてほしいものです(笑) 酒屋さんのHPによ […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2020年12月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「六號酵母生誕九十周年記念酒」現状最古の酵母で生酛・木桶で仕込んだ酒 今回は、秋田県秋田市の新政酒造「六號酵母生誕九十周年記念酒」です。現在も主力酵母として活躍している「きょうかい６号酵母」が1930年に新政酒造で発見されました。2020年はそのメモリアルイヤーにあたるということで特別製法 […]
2020年12月24日 / 最終更新日時 : 2020年12月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling」IWC2020のチャンピオンが醸す発泡日本酒 今回は、和歌山県海南市の平和酒造「紀土 -KID- 純米大吟醸 Sparkling」です。今年、「紀土 無量山 純米吟醸」でインターナショナル・ワイン・チャレンジ「ＩＷＣ２０２０」でチャンピオン酒を獲得した平和酒造のスパ […]
2020年12月22日 / 最終更新日時 : 2020年12月27日 酒好一男 日本酒名鑑 「まんさくの花 巡米70 愛山」安くて旨い！「愛山」酒 今回は、秋田県横手市の日の丸醸造「まんさくの花 巡米70 愛山」です。本年４月から日本各地の米を精米歩合70％で酵母も一緒の純米酒という同条件で仕込んでいく「巡米70シリーズ」の１本となります。今回「愛山」かつリーズナブ […]
2020年12月20日 / 最終更新日時 : 2020年12月19日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米大吟醸 特等雄町」二番でも極上の味わい 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今 純米大吟醸 特等雄町」です。昨年、雄町史上初の「特上雄町」が誕生しましたが、今年は「特上」は出来ず「特等」となったということです。二番目かと思うなかれ、雄町は古い品種のため、栽培が […]
2020年12月19日 / 最終更新日時 : 2020年12月13日 酒好一男 日本酒名鑑 「鍋島 特別純米酒 Green Label 生酒」ラベルが変わった？鍋島 今回は、佐賀県鹿島市の富久千代酒造「鍋島 特別純米酒 Green Label 生酒」です。鍋島の特別純米は以前からありますが、ラベルの左側に「三十六萬石」の文字がないものは初めて見ました。ＨＰにも掲載されていませんので、 […]
2020年12月17日 / 最終更新日時 : 2020年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「雁木 ノ弐 純米吟醸 無濾過生原酒」知名度の高い山口の酒 今回は、山口県岩国市今津町で1877（明治10）年に創業の八百新酒造です。メイン銘柄は「雁木」です。岩国吉川藩の御用商人だった八百屋甚兵衛さんの養子、八百屋新三郎さんが清酒醸造を始めたのが蔵名の由来で、創業当時は奥さんで […]
2020年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「穏 生酛 純米」新酒を氷温貯蔵させた酒 今回は、福島県郡山市の仁井田本家「穏 生酛 純米」です。蔵の名前でおわかりのとおり「にいだしぜんしゅ」の蔵元ですね。代表者名が仁井田穏彦（にいだやすひこ）氏、十八代目 穏ということですので、その名を冠した酒となりますね。 […]
2020年12月13日 / 最終更新日時 : 2020年12月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「Shoebill 19」じっと動かないことの大切さを伝える酒 今回は、長野県長野市の尾澤酒造場「Shoebill 19」です。「Shoebill」とは上野動物園でも人気の、”じっと動かない鳥”、ハシビロコウのことです。こちらのお酒は今年の３月に発売されましたが、最近呑みました(笑) […]
2020年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年12月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「竹雀 槽搾り 山廃純米酒」山廃にこだわる蔵元の酒 今回は、岐阜県揖斐郡池田町池野で1884（明治17）年創業の大塚酒造株式会社です。メイン銘柄は「竹雀」と「初霜」で、現在の杜氏である大塚清一郎氏がH22BYから醸し始めたのが「竹雀」ということです。 揖斐郡池田町は大垣市 […]
