「而今　純米吟醸　八反錦　生」正月まで我慢できない酒

今回は、三重県名張市1818年創業の木屋正酒造「而今　純米吟醸　八反錦　生」です。

木屋正酒造について

今ではいわずもがなの「而今」が超有名ですが、もともと「高砂」と「鷹一正宗」を醸し、伊賀地方を中心に飲まれていました。その後、現在の６代目蔵元・大西唯克さんが就任して2005年から「而今」を始めました。

「而今　特別純米　にごりざけ」

広島県産八反錦100％使用で55％精米です。ヤクルト臭で軽いガス感、舌に適度な刺激を与える酸味、うまみ、適度な甘みと満点です。特に舌に適度な刺激をいただけるのはスゴいことだと思います。ありがたくいただきます。

本当は正月酒にしたかったのですが、我慢できませんでした（笑）