2019年7月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「秀鳳」自社精米でチャレンジを続ける山形県の酒蔵 今回は、山形県山形市山家町で1890(明治23)年創業の秀鳳酒造場です。主力銘柄は社名になっている「秀鳳」、山形県産米と山形酵母を中心に使用して、蔵王山系の雪どけ水で仕込んでいます。山形酵母は香りが高く酸が少ないため、や […]