2019年2月10日 / 最終更新日時 : 2019年7月9日 酒好一男 日本酒名鑑 「幻舞 純米吟醸 金紋錦」幻の米を使いこなす女性杜氏の酒 今回は、長野県長野市川中島町の酒千蔵野、「幻舞 純米吟醸 金紋錦」です。 酒米「金紋錦」は「たかね錦」と「山田錦」の交配種で昭和31年に長野県の酒米として開発され、長野県内の酒蔵で使用されていましたが、栽培が難しいためだ […]