2022年5月7日 / 最終更新日時 : 2022年5月2日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳳凰美田 WINE CELL 2021」毎年の定番となったワイン酵母酒 今回は、栃木県小山市で1872（明治5）年創業の小林酒造「鳳凰美田 WINE CELL 2021」です。 小林酒造について 酒蔵が美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから「鳳凰美田」と名付けられました。番外編と […]
2021年9月16日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生」酸が美味しい純米酒 今回は、佐賀県多久市で1830（天保元）年創業の東鶴酒造「東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生」です。 東鶴酒造について 1830年創業ですが1989（平成元）年に休業、2009（平成21）年に現蔵元の野中保斉社長によって […]
2020年9月13日 / 最終更新日時 : 2020年9月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「陸奥八仙 V1116」デンマークワインの酵母を使った爽やか酒 今回は、青森県八戸市の八戸酒造「陸奥八仙 V1116 ワイン酵母仕込み」です。ワイン酵母で仕込む日本酒はけっこう出てきていますが、この陸奥八仙は昨年に引き続いての２年目となります。商品名の「V1116」はデンマーク産の白 […]
2019年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「山本 純米吟醸 和韻」酸味がある白ワインのような日本酒 今回は、秋田県山本郡八峰町の山本合名会社の「山本 純米吟醸 和韻」です。蔵元の山本さんが海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と秋田の酵母を使って醸したものです。 ワイン酵母を使った日本酒では「鳳凰美田」のものが有名です […]
2018年7月28日 / 最終更新日時 : 2020年8月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳳凰美田」ワイン酵母使いのトップランナー 今回は、1872年創業、栃木県小山市の小林酒造が醸す「鳳凰美田」です。当時、美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから「鳳凰美田」と名付けられました。番外編として「美田鶴」という銘柄もありましたが、ここのところ見 […]
