2021年5月9日 / 最終更新日時 : 2021年5月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み」さわやかな酸味が抜群の酒 今回は、青森県十和田市で1899（明治32）年創業の鳩正宗株式会社「鳩正宗 純米酒 りんご酸酵母仕込み」です。「青森だからりんご」というわけではなく、清酒に含まれている約40種の有機酸のなかで約８割を占めるのが乳酸，コハ […]
2019年6月16日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗 発泡純米酒 花火」花火のようにはじけるスパークリング 今回も青森県十和田市の鳩正宗株式会社による「鳩正宗 発泡純米酒 花火」です。青森県産華吹雪100％使用で60％精米。栓にはシールが貼られていて「吹き出し注意」とあります。瓶内二次発酵ということなので、炭酸がけっこう強く、 […]
2019年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗 純米吟醸酒」山田錦の旨さが際立つ青森県の酒 今回は、青森県十和田市の鳩正宗株式会社、「鳩正宗 純米吟醸酒 直汲み」です。「鳩正宗」は最近、話題になっているようですね。「田酒」に代表される青森県北部の酒と「陸奥八仙」やこの「鳩正宗」など南部の酒がよく比較されています […]
2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「鳩正宗」奥入瀬渓谷に繋がる川のほとりで醸す酒 今回は、青森県十和田市で1899（明治32）年創業、鳩正宗株式会社です。もともとは稲本商店醸造部として発足、付近を流れる稲生川にちなんだ「稲生正宗」を醸していましたが、昭和初期に白鳩が神棚に飛び込んできたことで「鳩正宗」 […]
2018年6月21日 / 最終更新日時 : 2023年4月28日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の名前に「正宗」が多い理由 今回は、日本酒ネームにありがちな「正宗」についてです。ふるさと納税でもらった日本酒も「山形正宗」ですし、日本で最も有名な酒と言えば「月桂冠」「松竹梅」に加えて「菊正宗」が挙げられるでしょう。ちなみに「菊正宗」は嘉納家の酒 […]
