2018年11月5日 / 最終更新日時 : 2019年7月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「二兎」徳川家康の生誕地で醸す蔵 今回は愛知県岡崎市で1690（元禄３）年に創業の丸石醸造「二兎」です。岡崎市出身の有名人といえば「徳川家康」ですね。この蔵ではその名のとおりの地元酒「徳川家康」「三河武士」を醸しています。 その丸石醸造が挑戦したのが二兎 […]
2018年11月4日 / 最終更新日時 : 2018年11月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「七田」ゲンジボタルが棲む名水で醸す銘酒 今回は佐賀県小城郡で1861（文久元）年創業の天山酒造が醸す「七田」です。蔵のそばを流れる祇園川を使って水車業を始めたのが発祥です。水車業とは自前の水車を使って、製粉、製麺業を行ったり、他者から持ち込まれた米を精米したり […]
2018年11月3日 / 最終更新日時 : 2018年11月3日 酒好一男 日本酒名鑑 「笹一」山梨県大月で醸す酒 今回は山梨県大月市で1661（寛文元）年に花田屋として創業、1919年に現在の社名となった笹一酒造の「笹一」です。蔵のある甲州街道「笹子トンネル」で有名な笹子には富士山の伏流水が流れていて、笹一酒造の仕込水はその昔、明治 […]
2018年11月2日 / 最終更新日時 : 2018年11月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「ちえびじん」大分県の御霊水で仕込む酒 今回は大分県杵築市で1874（明治７）年創業の中野酒造が醸す「ちえびじん」です。杵築市といってもよくわからない人が多いと思います。大分市の真向かいで別府市から出べそのようになっている国東半島の中間にあります。大分空港から […]
2018年11月1日 / 最終更新日時 : 2019年12月21日 酒好一男 日本酒名鑑 「福田」玄界灘に面した九州のはずれで醸す酒 今回は長崎県平戸市で1688（元禄元）年創業、福田酒造の「福田」です。地図を見ると九州のはしっこで五島列島に近いです。蔵の歴史は古く、平戸藩の御用酒として愛飲されていたのが「福鶴」という銘柄です。現在は契約農家で栽培され […]
2018年10月31日 / 最終更新日時 : 2018年10月31日 酒好一男 日本酒名鑑 「花の香」熊本の日本酒文化を守る蔵 今回は九州の日本酒です。熊本県玉名郡で1902（明治35）年創業、花の香酒造です。熊本県と言っても福岡県との県境にあるほど県北にあります。現在の六代目蔵元杜氏の神田清隆氏のご先祖は600年前、九条関白のご子息のお供として […]
2018年10月30日 / 最終更新日時 : 2022年3月24日 酒好一男 日本酒名鑑 「白菊」奥能登で確かな酒を造る蔵 今回は石川県輪島市で1722（享保７）年、廻船問屋として創業した「白壁屋」が質屋業を経て、江戸時代末期に酒造りを始めた白藤酒造店の「白菊」です。輪島市で廻船問屋ですから、北前船の頃にはたいへんな賑わいだったと想像されます […]
2018年10月29日 / 最終更新日時 : 2019年11月21日 酒好一男 日本酒名鑑 「分福」昔話から命名されたすべて手造りの酒 今回は、つい先日第８回美酒早慶戦、早慶出身78蔵の中で優勝の栄誉に輝いた分福酒造「分福」です。1825（文政８）年に群馬県館林市で創業。当時から「分福」を醸していました。昔話の「分福茶釜」が館林の茂林寺に残る茶釜がもとに […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2024年2月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「醸し人九平次」孤高の存在を目指す酒 今回は私の日本酒観を変えた銘柄としては第二弾、愛知県名古屋市で1789（寛政元）年創業の萬乗醸造「醸し人九平次」です。 第二弾というのは、第一弾が静岡県の「磯自慢」だったからです。吟醸酒に醸造アルコールを使用し、オールス […]
2018年10月27日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「天遊琳」新嘗祭のお神酒で鍛えた手造りの技 今回は三重県四日市市で1862（文久２）年創業、タカハシ酒造が鈴鹿山系の伏流水で醸す「天遊琳」です。三重県は歴史が古いだけあって酒蔵も多く、「而今」や「作」、「瀧自慢」「三重錦」など有名な銘柄も多数あります。 タカハシ酒 […]
