2018年6月16日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「風の森」 日本酒発祥の地で進化する蔵元 今回は日本酒発祥の地で日々進化している日本酒「風の森」です。 もっとも新しい一本は「ALPHA TYPE1 夏の夜空」。ラベルにさそり座が輝く、アルコール度数１２％の純米酒です。 「風の森」らしく、微発泡と発泡後の一本で […]
2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「ANA編」 最新版ANAのファーストクラスの日本酒はこちらです。 以下は2018年版ですのでご注意ください。 今回は、航空機のファーストクラスで提供されている日本酒です。最初はＡＮＡです。 ＡＮＡでは、毎年、航空機に乗せるワインや日 […]
2018年6月13日 / 最終更新日時 : 2019年4月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「ソガ・ペール・エ・フィス」ワイナリーの日本酒 今回は「酒紀行」で訪れた小布施ワイナリーが醸す日本酒です。 ネット通販で買えないことで有名な長野県小布施にある「小布施ワイナリー」が、雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で醸している「ソガ […]
2018年6月10日 / 最終更新日時 : 2019年11月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「花陽浴」 埼玉県羽生市に咲いた酒 今回のタイトルの文字、なんと読むかおわかりでしょうか？ 酒好きな方はいわずもがなですが、埼玉県羽生市の南陽醸造が醸す「はなあび」です。 埼玉県に日本酒のイメージはあまりないかもしれませんが、蓮田の「神亀」、「ひこ孫」、秩 […]
2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月27日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の未来を語ろう！「酒未来」という酒米の話 今回は、日本酒の未来について語りましょう！ というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]
2018年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒のうんちく 醸造用アルコール添加の日本酒は美味しくない？ 今回は、微妙にわかりにくい醸造用アルコールの研究です。歴史をさかのぼると、江戸時代の日本酒にも、雑菌の繁殖を防ぐ目的で蒸留アルコールが添加されていたことがわかっています。 もちろん当時の発酵技術では現在ほどのアルコール度 […]
2018年6月7日 / 最終更新日時 : 2022年8月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「ふるさと納税」で日本酒をもらいませんか？ 私も、みなさんと同様に「ふるさと納税」をやっております。なぜ、そうなったかというと、私の好きな日本酒「山形正宗」がお礼の品としてもらえることを発見したからです。いまさら「遅いよ」という声が聞こえてきそうですが、まあ、そこ […]
2018年6月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月21日 酒好一男 日本酒名鑑 九州は焼酎だけじゃなく日本酒もアツイんです 今回は九州の日本酒をご紹介します。 九州といえば焼酎だろう！ という方が大多数だと思います。 まさにそのとおりで、圧倒的に焼酎の消費量が多く、とくに鹿児島県では「海童」で知られる濱田酒造が「薩州正宗」という日本酒を造って […]
2018年6月4日 / 最終更新日時 : 2021年11月12日 酒好一男 日本酒名鑑 5つの蔵が紡ぐ福島県の絆 「飛露喜」、「冩楽」、「ロ万」、「廣戸川」、「一歩己」ときたら、このブログを読んでくださっている方ならピンとくると思います。そう、福島県のお酒です。 たとえば秋田県内の５つの酒蔵が協力したＮＥＸＴ５（こんど書きたいと思い […]
2018年6月3日 / 最終更新日時 : 2019年2月16日 酒好一男 日本酒のうんちく 幻の米「亀の尾」はまだ、まぼろし？ 今回は、漫画『夏子の酒』（もう古くなってしまいましたかね？）でおなじみ（漫画では「龍錦」という名前）の幻の米「亀の尾」です。なぜ幻かというと、生長すると1.5メートルもの高さになるため、風雨に弱く、栽培しにくいということ […]
