2018年6月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月31日 酒好一男 日本酒名鑑 「一白水成」NEXT5の一角を担うゴルフ好きな蔵元 今回は、酒好きの間では超有名な「NEXT5」その1として、福禄寿酒造「一白水成」です。 ちなみに「NEXT5」とは、秋田県の酒蔵「新政酒造」「山本合名会社」「栗林酒造店」「秋田醸造」にこの「福禄寿酒造」の社長さんがだ […]
2018年6月21日 / 最終更新日時 : 2023年4月28日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の名前に「正宗」が多い理由 今回は、日本酒ネームにありがちな「正宗」についてです。ふるさと納税でもらった日本酒も「山形正宗」ですし、日本で最も有名な酒と言えば「月桂冠」「松竹梅」に加えて「菊正宗」が挙げられるでしょう。ちなみに「菊正宗」は嘉納家の酒 […]
2018年6月19日 / 最終更新日時 : 2019年2月5日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「JAL」編 今回は、ファーストクラスの日本酒「JAL」編です。 JALの場合、毎年銘柄を入れ替えているのか定かではありませんが、以前見たときとあまり変わっていないような気がします。 HPで2018年のラインナップを確認してみると…… […]
2018年6月17日 / 最終更新日時 : 2021年10月12日 酒好一男 日本酒名鑑 「みむろ杉」酒の神に最も近い酒蔵 前回の「風の森」をうけて、日本酒発祥の地、奈良繋がりでいきたいと思います。 ところで、みなさんは酒造りの神さまがどこにいるかご存知でしょうか? 酒の神は「高橋活日命(たかはしいくひのみこと)」といい、『日本書紀』にその名 […]
2018年6月16日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「風の森」 日本酒発祥の地で進化する蔵元 今回は日本酒発祥の地で日々進化している日本酒「風の森」です。 もっとも新しい一本は「ALPHA TYPE1 夏の夜空」。ラベルにさそり座が輝く、アルコール度数12%の純米酒です。 「風の森」らしく、微発泡と発泡後の一本で […]
2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「ANA編」 最新版ANAのファーストクラスの日本酒はこちらです。 以下は2018年版ですのでご注意ください。 今回は、航空機のファーストクラスで提供されている日本酒です。最初はANAです。 ANAでは、毎年、航空機に乗せるワインや日 […]
2018年6月13日 / 最終更新日時 : 2019年4月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「ソガ・ペール・エ・フィス」ワイナリーの日本酒 今回は「酒紀行」で訪れた小布施ワイナリーが醸す日本酒です。 ネット通販で買えないことで有名な長野県小布施にある「小布施ワイナリー」が、雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で醸している「ソガ […]
2018年6月10日 / 最終更新日時 : 2019年11月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「花陽浴」 埼玉県羽生市に咲いた酒 今回のタイトルの文字、なんと読むかおわかりでしょうか? 酒好きな方はいわずもがなですが、埼玉県羽生市の南陽醸造が醸す「はなあび」です。 埼玉県に日本酒のイメージはあまりないかもしれませんが、蓮田の「神亀」、「ひこ孫」、秩 […]
2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月27日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の未来を語ろう!「酒未来」という酒米の話 今回は、日本酒の未来について語りましょう! というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]
2018年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒のうんちく 醸造用アルコール添加の日本酒は美味しくない? 今回は、微妙にわかりにくい醸造用アルコールの研究です。歴史をさかのぼると、江戸時代の日本酒にも、雑菌の繁殖を防ぐ目的で蒸留アルコールが添加されていたことがわかっています。 もちろん当時の発酵技術では現在ほどのアルコール度 […]