2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」扁平精米の特質がわかる雄町酒 今回は、新潟県南魚沼市で1868(明治元)年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59%削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「59 […]
2021年4月5日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」熊本の復興を願って呑む 今回は、新潟県南魚沼市で1868(明治元)年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER FIVE 森のくまさん」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59%削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した […]
2021年3月2日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「59 takachiyo CHAPTER Ⅲ AIMACHI」ラベルが変わった59シリーズ 今回は、新潟県南魚沼市で1868(明治元)年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER Ⅲ AIMACHI」です。高千代酒造のウリでもある扁平精米で59%削った米を使い、きょうかい1801酵母で醸した「5 […]
2020年8月18日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「美山錦 59 Takachiyo」ゴクゴク呑めるきれいな甘味 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59%扁平精米シリーズのCHAPTER SIX「美山錦 59 Takachiyo」です。高エステル生成酵母のきょうかい1801酵母を使用するシリーズはこれまでONEからTENまで発売さ […]
2019年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「愛山 59 Takachiyo」愛山酒の味見本と言える新潟の酒 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59%扁平精米シリーズ「愛山 59 Takachiyo」です。「CHAPTER TWO」とありますが、昨年発売されている「CHAPTER ONE」は一本〆を使用しています。 例年、愛山 […]