2019年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「愛山 59 Takachiyo」愛山酒の味見本と言える新潟の酒 今回は、新潟県南魚沼市の高千代酒造の59%扁平精米シリーズ「愛山 59 Takachiyo」です。「CHAPTER TWO」とありますが、昨年発売されている「CHAPTER ONE」は一本〆を使用しています。 例年、愛山 […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2021年3月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「高千代」自社栽培、自社精米で醸す新潟県の酒蔵 今回は「山間」とともに新潟県で新しいチャレンジを続けている高千代酒造です。南魚沼郡で明治元(1868)年創業の高千代酒造は、日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で、山の名を冠した「巻機」、もちろん社名の「高千代」 […]