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醸し人九平次

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2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2022年5月21日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次 EAU DU DESIR 別誂・純米大吟醸」日本酒の未来を拓く希望の水

今回は、愛知県名古屋市で1789(寛政元)年創業の萬乗酒造「醸し人九平次 EAU DU DESIR 別誂・純米大吟醸」です。 萬乗酒造について 萬乗醸造(ばんじょうじょうぞう)は、主屋・旧精米作業場・瓶詰作業場・元蔵・中 […]

2022年3月5日 / 最終更新日時 : 2022年2月27日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次 うすにごり」毎年違う旨さが味わえる年一回の生酒

今回は、愛知県名古屋市で1789(寛政元)年創業の萬乗酒造「醸し人九平次 うすにごり」です。 萬乗酒造について 酒蔵が名古屋市にあるので、仕込水などが大変ではないかと思っていましたが、以前は蔵に湧き出る井戸水を使い、現在 […]

2021年3月6日 / 最終更新日時 : 2021年2月28日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次 うすにごり」年一回の限定うすにごり

今回は、愛知県名古屋市で1789(寛政元)年創業の萬乗酒造「醸し人九平次 うすにごり」です。 ずいぶん前ですが「醸し人九平次」は、吟醸酒に醸造アルコールを使用し、オールステンレスで酒を醸すようになった先駆者として有名な「 […]

2020年2月23日 / 最終更新日時 : 2020年2月22日 酒好一男 日本酒名鑑

今年も味わえました「醸し人九平次 うすにごり」生酒

今回は、愛知県名古屋市の萬乗醸造から年一回、特約店限定で予約されたぶんだけ出荷の「醸し人九平次 うすにごり」です。予約期間はけっこうありましたので、入手しやすかったですね。「九平次」といえば先日、NHKーBSの「SAKE […]

2019年11月27日 / 最終更新日時 : 2019年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次 CAMARGUEに生まれて、」フランス産米の九平次

今回は、愛知県名古屋市の萬乗酒造「醸し人九平次 CAMARGUEに生まれて、」です。いやあ、初めて呑みました。けっこういい値段なので躊躇していましたが、なじみの店にあったので、酔いも手伝って頼んでしまいました。 CAMA […]

2019年2月19日 / 最終更新日時 : 2019年2月18日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次 うすにごり」8年ぶりの生酒は予約数限定出荷

今回は、愛知県名古屋市の萬乗醸造が醸した「醸し人九平次 うすにごり」です。「醸し人九平次」では全アイテム、一度火入れをしていて、ここ何年も「生酒」をリリースを行っておりませんでしたが、この「うすにごり」は8年ぶりとなる生 […]

2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2019年3月13日 酒好一男 日本酒名鑑

「醸し人九平次」孤高の存在を目指す酒

今回は私の日本酒観を変えた銘柄としては第二弾、愛知県名古屋市で1789(寛政元)年創業の萬乗酒造「醸し人九平次」です。 第二弾というのは、第一弾が静岡県の「磯自慢」だったからです。吟醸酒に醸造アルコールを使用し、オールス […]

2018年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒のうんちく

醸造用アルコール添加の日本酒は美味しくない?

今回は、微妙にわかりにくい醸造用アルコールの研究です。歴史をさかのぼると、江戸時代の日本酒にも、雑菌の繁殖を防ぐ目的で蒸留アルコールが添加されていたことがわかっています。 もちろん当時の発酵技術では現在ほどのアルコール度 […]

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書いてる人:酒好一男

酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。新型コロナで外出を自粛していますが、酒販店と酒蔵を守るため、がんばって呑んでいます!

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「媛一会 純米吟醸 おりがらみ 生酒」小さな蔵が造る丁寧な酒

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「光栄菊 白月」夏酒のようにかろやかな酒

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「亀の海 純米大吟醸 金紋錦」佐久市のテロワール酒

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「裏死神Ⅱ 特別純米」新しい裏死神

2022年6月8日

「十四代 中取り純吟 播州山田錦」バランスの取れた旨い酒

2022年6月4日

「醸し人九平次 EAU DU DESIR 別誂・純米大吟醸」日本酒の未来を拓く希望の水

2022年6月1日

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