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酒米

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2018年7月21日 / 最終更新日時 : 2018年7月24日 酒好一男 日本酒名鑑

もはや基本の酒米「雄町」の酒

日本酒といえば「山田錦」と思われる方が多いと思います。もちろん山田錦は日本酒米の横綱といえますが、現在では、新旧さまざまな酒米が使われており、蔵元の若社長、若杜氏はそれらに挑戦して、多品種少量生産を試みています。 今回は […]

2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2019年1月27日 酒好一男 日本酒のうんちく

酒の未来を語ろう!「酒未来」という酒米の話

今回は、日本酒の未来について語りましょう! というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]

2018年6月3日 / 最終更新日時 : 2019年2月16日 酒好一男 日本酒のうんちく

幻の米「亀の尾」はまだ、まぼろし?

今回は、漫画『夏子の酒』(もう古くなってしまいましたかね?)でおなじみ(漫画では「龍錦」という名前)の幻の米「亀の尾」です。なぜ幻かというと、生長すると1.5メートルもの高さになるため、風雨に弱く、栽培しにくいということ […]

2018年6月2日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 日本酒のうんちく

山田錦のうんちく、押さえておきましょう

このブログを読んでくださっているみなさん。「山田錦」について語れるうんちくはお持ちでしょうか? もしお持ちでなかったら、少し時間をいただいてご紹介しましょう。 いわずとしれた酒米の大定番。このコメがなければ日本酒の進化も […]

2018年6月1日 / 最終更新日時 : 2019年6月30日 酒好一男 日本酒のうんちく

愛山の日本酒

突然ですが、今もっとも話題の酒米はなんだと思いますか? 山田錦、雄町、亀の尾、美郷錦、五百万石…… など、数ある酒米がありますが、なかでも「愛山」という銘柄が注目されています。 その「愛山」の歴史をひもといてみましょう。 […]

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書いてる人:酒好一男

酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。新型コロナで外出を自粛していますが、酒販店と酒蔵を守るため、がんばって呑んでいます!

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「賀茂鶴 純米大吟醸&大吟醸」正月用ギフトセットの酒

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「川鶴 純米雄町 3080」麹歩合30%、精米歩合80%の酒

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「山本 ターコイズブルー 純米吟醸」邪気を払う青色を纏った酒

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