今回は、福島県郡山市の仁井田本家「穏　生酛　純米」です。蔵の名前でおわかりのとおり「にいだしぜんしゅ」の蔵元ですね。代表者名が仁井田穏彦（にいだやすひこ）氏、十八代目 穏ということですので、その名を冠した酒となりますね。 […]

今回は、福島県郡山市田村町で1711（正徳元）年創業の仁井田本家です。自社田で「無肥料自然栽培」によって作った米と自社田近くの「竹の内の井戸水」（硬水）と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」（軟水）という二つの天然水をブ […]