2020年2月11日 / 最終更新日時 : 2020年2月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「翠玉」両関が高木酒造の指導の下に醸すエメラルド 今回は、秋田県湯沢市の両関酒造「翠玉」です。老舗の酒蔵でありながら、「Rz55」「hm55」「花邑」「H×R」など、チャレンジ銘柄を次々と出しています。これもそのひとつ「翠玉(エメラルド)」です。「花邑」同様、山形県の高 […]
2019年12月21日 / 最終更新日時 : 2019年12月18日 酒好一男 日本酒名鑑 「一白水成 特別純米酒 ささにごり」コスパ最高の一本! 今回は、秋田県南秋田郡五城目町の福禄寿酒造「一白水成 特別純米酒 ささにごり」です。特別純米酒としてコスパ抜群の「一白水成 特別純米酒 良心」を季節限定のうすにごりで提供してもらえる逸品です。福禄寿酒造はご存知のとおり「 […]
2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「H×R Fusion Extra edition」花邑と両関のブレンド酒 今回は秋田県湯沢市の両関酒造「H×R Fusion Extra edition」です。両関酒造からこれまで「両関」以外で出されたものは「hm」だったり「Rz」だったり「花邑」だったりしましたが、酒名だけだとなんだかわかり […]
2019年11月30日 / 最終更新日時 : 2019年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「山本 天杉」樹齢200年以上の天然秋田杉の桶で仕込んだ酒 今回は、秋田県山本郡八峰町の山本合名会社「山本 天杉」です。昭和50年ころに秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉で作られた木桶で仕込んだものです。山本には木桶仕込の銘柄が「Ice Pink」「Ice Bl […]
2019年11月13日 / 最終更新日時 : 2019年11月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「ゆきの美人 完全発酵」キレキレの辛口純米酒 今回は、秋田県秋田市の秋田醸造「純米酒 ゆきの美人 完全発酵」です。「完全発酵」とはあまり聞きなれない言葉ですが、「酵母が醪の糖分を分解しつくしたこと」を言うようです。 日本酒は、ブドウ糖の存在によって直接アルコール発酵 […]
2019年10月11日 / 最終更新日時 : 2019年10月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「天の戸」亀の尾を使った純米吟醸2酒 今回は、秋田県横手市の浅舞酒造「天の戸」で酒米「亀の尾」を使って醸した2本です。「亀の尾」はもともと新潟県の久須美酒造が復活させた幻の酒米ですが、現在は秋田県で多く栽培されています。「天の戸」は秋田県産、かつ、蔵から5キ […]
2019年9月28日 / 最終更新日時 : 2019年9月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「山本 純米大吟醸 神力」熊本城復旧支援の酒 今回は秋田県山本郡の山本合名会社「山本」です。山本と言えばレギュラー銘柄「白瀑」の名があるほど、白神山地の水を使って醸されている酒蔵ですが、その水を使って今回醸した酒米はなんと「神力」です。 「神力」はもともと兵庫県の酒 […]
2019年8月9日 / 最終更新日時 : 2019年8月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「天蛙」新政酒造の大人気低アルコール発泡性清酒 今回は、秋田県秋田市の新政酒造が年一回極少量生産する「天蛙」です。低酒糖発泡純米酒という難しい名前ですが、要は低アルコール発泡性清酒です。ラベルの幾何学模様っぽい青いアマガエルが涼しげですね。人気がありすぎて、多くの酒屋 […]
2019年7月19日 / 最終更新日時 : 2019年7月18日 酒好一男 日本酒名鑑 「hm55」秋田の老舗酒造がチャレンジしている酒 今回は、秋田県湯沢市の両関酒造「hm55 Act Ⅳ」です。1874(明治7)年創業と歴史がありながら、「Rz55」「花邑」など新しいチャレンジを続けている酒蔵です。その両関酒造が秋田酒こまちで醸したのが「hm55」です […]
2019年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 酒好一男 日本酒名鑑 「山本 純米吟醸 和韻」酸味がある白ワインのような日本酒 今回は、秋田県山本郡八峰町の山本合名会社の「山本 純米吟醸 和韻」です。蔵元の山本さんが海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と秋田の酵母を使って醸したものです。 ワイン酵母を使った日本酒では「鳳凰美田」のものが有名です […]