今回は、京都市伏見区で2021年創業の日日醸造「日日　山田錦」です。 日日醸造について 1791年（江戸時代）創業、京都伏見の松本酒造（「澤屋まつもと」の酒蔵）の杜氏をしていた松本日出彦氏が、現経営陣との対立で父親ととも […]