2020年12月15日 / 最終更新日時 : 2020年12月11日 酒好一男 日本酒名鑑 「穏 生酛 純米」新酒を氷温貯蔵させた酒 今回は、福島県郡山市の仁井田本家「穏 生酛 純米」です。蔵の名前でおわかりのとおり「にいだしぜんしゅ」の蔵元ですね。代表者名が仁井田穏彦（にいだやすひこ）氏、十八代目 穏ということですので、その名を冠した酒となりますね。 […]
2020年1月28日 / 最終更新日時 : 2020年1月26日 酒好一男 日本酒名鑑 「にいだしぜんしゅ 生酛しぼり生」自然にこだわる福島県の酒 今回は、福島県郡山市の仁井田本家「にいだしぜんしゅ 生酛しぼり生」です。「日本の田んぼを守る酒蔵」を目指し、自社田で作る無農薬、無化学肥料の自然米と家付き酵母による酒づくりを行っています。また「しぜんしゅ」シリーズは、そ […]
2019年5月17日 / 最終更新日時 : 2019年5月16日 酒好一男 日本酒名鑑 「にいだしぜんしゅ」すべてを自然のままに醸す蔵 今回は、福島県郡山市田村町で1711（正徳元）年創業の仁井田本家です。自社田で「無肥料自然栽培」によって作った米と自社田近くの「竹の内の井戸水」（硬水）と、自社山から湧き出る「水抜きの湧水」（軟水）という二つの天然水をブ […]
