今回は、京都市伏見区で2021年創業の日日醸造「日日　山田錦」です。 日日醸造について 1791年（江戸時代）創業、京都伏見の松本酒造（「澤屋まつもと」の酒蔵）の杜氏をしていた松本日出彦氏が、現経営陣との対立で父親ととも […]

今回は、京都市左京区で1726(享保11)年創業の松井酒造「神蔵　純米大吟醸　無濾過・無加水・生酒」です。 松井酒造について 酒蔵は京都御所と鴨川を挟んで反対側にあり、京阪出町柳駅と神宮丸太町駅の間という好立地です。この […]

今回は「ワンカップシリーズ」第17弾、京都府伏見で1657（明暦3）年創業の北川本家「富翁 本醸造 京の町酒カップ」です。 北川本家について 初代 鮒屋四郎兵衛氏が観月橋付近で「鮒屋」という船宿を営み、酒をつくっていた記 […]

今回は、京都市東山区で1902（明治35）年創業、8年後に伏見に移り、1918（大正7）年、現在の地で酒造りを始め、最盛期には八千石まで製造量を増やしていましたが、1995（平成7）年に休業。その後、五代目蔵元となる藤岡 […]

今回は、京都市伏見区の松本酒造「澤屋まつもと　純米」です。地元の酒屋さんにはめぼしい銘柄がないと思っていたのですが、「雪の茅舎」があったことを思い出してたまたま入ってみたら、この「澤屋まつもと」がけっこうな本数あったので […]

今回は、京都市伏見区にあって、八坂で1791（寛政３）年創業の松本酒造です。寛政３年の創業時は「澤屋」と名乗っていて、1949（昭和24）年に現在地で松本酒造株式会社となりました。「伏見の日本酒醸造関連遺産」には月桂冠の […]

今回は、京都市伏見区で1925（大正14）年創業の黄桜株式会社です。伏見の酒蔵として月桂冠、松竹梅（宝HLD）に次ぐ大きさだと思いますが、意外と歴史が浅いです。それというのも、業界に先駆けてCM（カッパのやつ）を流し、マ […]

今回は、京都市左京区のマンションにある洛中最古の酒蔵「松井酒造」が醸す「五紋神蔵」です。あれあれ、神蔵の印刷が逆版になっています。いわゆる「裏神蔵」ということですが、こちらは一般的に搾ったあとに強めに圧をかけて搾り出た部 […]

今回は京都市伏見区にある1673（延宝元）年創業、玉乃光酒造です。伏見の酒蔵として有名ですが、月桂冠や黄桜とは少し離れた丹波口駅が最寄り駅で、もともとは和歌山市で創業し、昭和24年に伏見に移転、現在に至ります。 玉乃光酒 […]