2019年11月13日 / 最終更新日時 : 2019年11月10日 酒好一男 日本酒名鑑 「ゆきの美人 完全発酵」キレキレの辛口純米酒 今回は、秋田県秋田市の秋田醸造「純米酒 ゆきの美人 完全発酵」です。「完全発酵」とはあまり聞きなれない言葉ですが、「酵母が醪の糖分を分解しつくしたこと」を言うようです。 日本酒は、ブドウ糖の存在によって直接アルコール発酵 […]
2019年11月12日 / 最終更新日時 : 2019年11月10日 酒好一男 ワイン サイゼリヤの新しい赤ワイン「CASTELLI DEL DUCA」を試しました 今回は、サイゼリヤの新しい赤ワイン「CASTELLI DEL DUCA」です。こちらはサイゼリヤで提供しているランブルスコを造っているメディチ・エルメーテ社が造っています。イタリア半島の付け根にあるエミリア=ロマーニャ州 […]
2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 酒好一男 ワイン サイゼリヤの新しい白ワイン、サルディーニャ島の「In Cantos」 今回は、サイゼリヤの新しい白ワイン「In Cantos」です。スペインぽい名前ですが、れっきとしたイタリアのD.O.Cです。どこのワインかといえば、サルデーニャ州の州都カリアリ(カリャーリとも言います)です。サッカーのセ […]
2019年11月10日 / 最終更新日時 : 2019年11月10日 酒好一男 日本酒のうんちく アル添酒は江戸時代からあったらしい 今回は、趣向を変えて軽いお勉強になります。 醸造アルコールを添加した酒といえば「アル添」と言われて好き嫌いが分かれるところです。酒蔵のなかには「味を締める」、「香りを高める」などの理由で添加するところがあります。 ところ […]
2019年11月9日 / 最終更新日時 : 2019年11月8日 酒好一男 日本酒名鑑 「鍋島 特別純米酒」東条産山田錦を特別純米で醸した酒 今回は、佐賀県鹿島市の富久千代酒造「鍋島 特別純米酒」です。ただ、特別純米酒といっても特別な酒米です。「兵庫県 特A地区(東条)山田錦」を100%使用で60%精米という贅沢さです。この米を特別純米で醸すところが鍋島ですね […]
2019年11月8日 / 最終更新日時 : 2019年11月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「田中六五」福岡県産山田錦で醸す柔らかい酒 今回は、福岡県糸島市で1855(安政2)年創業の白糸酒造です。糸島と言っても島ではなく、福岡と唐津を結ぶ筑肥線のちょうど中間の玄界灘沿いにあります。このあたりは福岡県産山田錦の一大産地で、全国でも、山田錦生産量で五本の指 […]
2019年11月6日 / 最終更新日時 : 2019年11月4日 酒好一男 日本酒名鑑 「不動 雄町 純米吟醸生原酒」千葉のやさしい雄町酒 今回は、千葉県香取郡で1689(元禄2)年創業の鍋店株式会社です。もともとは幕府から許可を得た鉄類製造を主にしていたということで「鍋」という名前が付いていて、さらに佐倉藩から酒造免許も下りて1689年に酒造りを始めたそう […]
2019年11月4日 / 最終更新日時 : 2019年11月14日 酒好一男 日本酒名鑑 「風の森 創業300周年記念酒」最先端の機材で醸す奈良の酒 今回は、今年2019年に創業300年を迎えた、奈良県御所市の油長酒造「風の森 油長酒造 創業300周年記念酒」です。菜種油の精油業者として創業してから造り酒屋に転じて300年ですから、すごいことですね。現在は最先端の機材 […]
2019年11月2日 / 最終更新日時 : 2019年11月1日 酒好一男 日本酒名鑑 「而今 純米吟醸 愛山 火入」キレイな甘さを味わえる酒 今回は、三重県名張市の木屋正酒造「而今」です。言わずと知れた「買えない日本酒」ですので、なじみの店で呑むことにしています。その人気ぶりは異常ですね(笑) 「而今 純米吟醸 愛山 火入」兵庫県産愛山100%使用で50%精米 […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2019年10月30日 酒好一男 日本酒名鑑 「尾瀬の雪どけ ハロウィン専用酒」かぼちゃラベルの旨い酒 今回は先般の「谷川岳」に引き続き、昨日終了のハロウィーンにちなんだ群馬県龍神酒造の「尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ハロウィン専用酒」です。なにが専用なのかわかりませんが(笑)、ラベルは本格的ですね。「谷川岳」も「尾瀬の雪どけ […]