2018年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 酒好一男 日本酒のうんちく ファーストクラスの日本酒「ANA編」 最新版ANAのファーストクラスの日本酒はこちらです。 以下は2018年版ですのでご注意ください。 今回は、航空機のファーストクラスで提供されている日本酒です。最初はANAです。 ANAでは、毎年、航空機に乗せるワインや日 […]
2018年6月14日 / 最終更新日時 : 2019年11月14日 酒好一男 ワイン 「ココ・ファーム」洞爺湖サミットで供された栃木県のワイナリー 今回は、酒蔵見学に行った折、川中島幻舞杜氏の千野麻里子さんから某月某日に池袋東口にある反対の名前の某百貨店で酒蔵が集まる催事があり、そこに1日だけ行くと教えてもらったことから始まります。 当然のことながら、お礼を兼ねて当 […]
2018年6月13日 / 最終更新日時 : 2019年4月6日 酒好一男 日本酒名鑑 「ソガ・ペール・エ・フィス」ワイナリーの日本酒 今回は「酒紀行」で訪れた小布施ワイナリーが醸す日本酒です。 ネット通販で買えないことで有名な長野県小布施にある「小布施ワイナリー」が、雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で醸している「ソガ […]
2018年6月12日 / 最終更新日時 : 2021年2月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「川中島幻舞」女性杜氏が造り出す繊細な味 今回は信州旅行の午後のミッションです。 ミッションその2「酒千蔵野」 ミッションその1「小布施ワイナリー」を後にした私は、ふたたび長野駅に戻り、今度は「しなの鉄道」に乗りました。しなの鉄道は第三セクターの鉄道会社で、篠ノ […]
2018年6月11日 / 最終更新日時 : 2021年2月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「小布施ワイナリー」「酒千蔵野」訪問記 今回は初の紀行文を寄せたいと思います。新幹線に乗れば1時間半で着いてしまう長野です。長野ではミッションを2つ遂行しました。 朝7時30分上野発の「あさま603号」に乗ると、長野駅には9時14分着です。北陸新幹線が開通して […]
2018年6月10日 / 最終更新日時 : 2019年11月20日 酒好一男 日本酒名鑑 「花陽浴」 埼玉県羽生市に咲いた酒 今回のタイトルの文字、なんと読むかおわかりでしょうか? 酒好きな方はいわずもがなですが、埼玉県羽生市の南陽醸造が醸す「はなあび」です。 埼玉県に日本酒のイメージはあまりないかもしれませんが、蓮田の「神亀」、「ひこ孫」、秩 […]
2018年6月9日 / 最終更新日時 : 2022年8月27日 酒好一男 日本酒のうんちく 酒の未来を語ろう!「酒未来」という酒米の話 今回は、日本酒の未来について語りましょう! というのは冗談で、「酒未来」という米について語ります。 以前、「愛山」という人気米について書きました。剣菱酒造が独占していたこの銘柄は、蔵元が阪神大震災で被災したため、十四代で […]
2018年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月23日 酒好一男 日本酒のうんちく 醸造用アルコール添加の日本酒は美味しくない? 今回は、微妙にわかりにくい醸造用アルコールの研究です。歴史をさかのぼると、江戸時代の日本酒にも、雑菌の繁殖を防ぐ目的で蒸留アルコールが添加されていたことがわかっています。 もちろん当時の発酵技術では現在ほどのアルコール度 […]
2018年6月7日 / 最終更新日時 : 2022年8月23日 酒好一男 日本酒名鑑 「ふるさと納税」で日本酒をもらいませんか? 私も、みなさんと同様に「ふるさと納税」をやっております。なぜ、そうなったかというと、私の好きな日本酒「山形正宗」がお礼の品としてもらえることを発見したからです。いまさら「遅いよ」という声が聞こえてきそうですが、まあ、そこ […]
2018年6月6日 / 最終更新日時 : 2019年12月21日 酒好一男 日本酒名鑑 九州は焼酎だけじゃなく日本酒もアツイんです 今回は九州の日本酒をご紹介します。 九州といえば焼酎だろう! という方が大多数だと思います。 まさにそのとおりで、圧倒的に焼酎の消費量が多く、とくに鹿児島県では「海童」で知られる濱田酒造が「薩州正宗」という日本酒を造って […]