「Faucon（フォコン）　TSUYAHIME」つや姫を使った山形県の酒

今回は、山形県米沢市で1866（慶応2）年創業の浜田株式会社です。「沖正宗」が基本酒で、「興譲」「濱田」そして「Faucon」の４種の日本酒を醸し、面白いのは「okimasamune」「Faucon」名のワインも醸しているところです。山形県は米どころでもありますが、日本でも有数のフルーツの産地ですから、それも理解できますね。

ということですが、ご紹介は日本酒です。

「Faucon　TSUYAHIME」山形産つや姫100％使用で58％精米の純米吟醸です。ラベルを見るとワインのようです。「Faucon」とは鷹のことですが、米沢といえば、ある年齢以上の方からするとベストセラーにもなった９代目藩主『上杉鷹山』。その名前から採った酒名が「Faucon」（ファコン）＝鷹というわけです。

裏ラベルにもあります。「なせばなる　なさねばならぬ何事も　成らぬは人の　為さぬなりけり」。鷹山の名言ですね。

さて味はといえば、「つや姫」は食用米としてとても美味しく、私もふるさと納税で好んで頂いております。食用米を転用した酒米には「あきた酒こまち」がありますね。「あきた酒こまち」の酒はおいしくいただいております。「つや姫」のほうは、軽やかな吟醸香に、酸味がほんの少しあります。米の甘味、旨味が来て、後口はスッキリです。全体的に軽めで食用酒としていいと思います。