「風の森　雄町　407」若手が挑むチャレンジ・エディション

今回は、奈良県御所市の油長酒造「風の森　雄町　４０７」です。年に一度、社員のみなさんの「チャレンジ・エディション」として醸されるものです。裏ラベルには、仕込にかかわった方々の名前が記されています。ＧＷは「TYPE７」にお世話になりましたので、こちらも呑んでみました。

「風の森　雄町　407」岡山県産雄町100％使用で40％精米です。407の「7」は７号酵母のようです。まずブドウのような香りがして、味わいもなんとなくブドウジュースのような感じがしました。ラベルの色も味覚に影響しているかもしれません。ですが、いつものガス感はあまり感じなく、キレイな甘味、旨味でやさしく口の中に広がっていきます。切れ味はスッキリですので、まさに「風の森」を通り抜けたイメージです。