「鍋島　純米吟醸　きたしずく」昨年より進化した味わい

今回は、佐賀県鹿島市で大正末期創業の富久千代酒造「鍋島　純米吟醸　きたしずく」です。

富久千代酒造について

佐賀県を代表する銘柄となった「鍋島」ですが、もともと「富久千代」と「泉錦」という銘柄を醸していました。現在の飯盛直喜蔵元杜氏が蔵を継いだ1988年は日本酒業界にとって最も厳しい時代で、唯一無二の商品がなくては生き残れないと感じた飯盛蔵元杜氏が目指した酒が1998年4月に完成。公募で名称を決めることになったのが「鍋島」でした。江戸時代の鍋島藩からきています。

「鍋島　純米吟醸　きたしずく」

きたしずく100％使用で50％精米です。購入して早速味わおうと金属の部分を外したところ、裏ラベルのイラストのとおり「ポンッ！」と栓が飛び出していきました。さぞ微発泡なのだと思いましたが、それほどではありませんでしたね(笑)

さて、この「きたしずく」は昨年もいただきましたが、今年は、昨年ほど苦み、硬い感じが無くなっています。薄いラムネのような香りに甘酸っぱい味わいで美味しいです。

「きたしずく」のイメージが少し変わりました。さすが「鍋島」２年目となると慣れてくるのですね。来年も期待です。