「森嶋　ひたち錦　純米大吟醸」地元酒米で醸した人気酒

今回は、茨城県日立市で一石投じる酒蔵、森島酒造の「森嶋　ひたち錦　純米大吟醸」です。これまで「美山錦」「山田錦」「雄町」とご紹介してきましたが、ようやく地元の酒米の登場となりました。「ひたち錦」は大粒で心白の発現が良い「岐系89号」を母、倒伏に強く病害にも強い「月の光」を父として育成された品種です。食用米としても使われるそうで、おかゆにすると美味しいということです。

「森嶋　ひたち錦　純米大吟醸」茨城県産ひたち錦100％使用で55％精米です。酒米としてはどうかというと、若干微妙な感じがしますが、大人気の森嶋だけに、きっちり仕上げてきたなというのが実感です。旨味・甘味もあるのですが、比較的あっさりしていて、冷やして夏の酒として呑むのに向いているのではないでしょうか。