「ボー ミッシェル」ビートルズを聞いて育った甘酸っぱい酒

今回は、長野県佐久市で1901（明治34）年創業の伴野酒造「ボー ミッシェル」です。メイン銘柄は「澤の花」で、清水が豊富な佐久の沢に咲く美しい花の意味を込めて命名されました。

伴野酒造について

八ヶ岳から千曲川水系に流れ込む湧水を使って醸しています。「澤の花」は主に長野県産美山錦とひとごこちを使い、身近に味わえる食中酒を目指しているそうです。かたや「ボー　ミッシェル」は現在の伴野貴之蔵元杜氏のおとうさんがビートルズ好きで、酵母に音楽を聞かせて醸したものと聞かせなかったものを比較して、聞かせたほうがよかったということで、現在も続けて醸しているそうです。

「ボー　ミッシェル」

国産酒造好適米100％使用で60％精米です。アルコール度数９％と低めで、香りはうっすらとヤクルト臭、甘酸っぱい味わいですが、後に残らずスッキリとしています。500ml瓶ですので、あっという間に無くなってしまいますね。

本当は夏限定の青いやつが欲しかったのですが、こちらは通年商品ということで、基本の味がわかってよかったです。夏限定だと微発泡のうすにごりということなので、一気飲みしてしまいそうですので･･･。

次回は「澤の花」にチャレンジしてみたいですね。