「59 takachiyo CHAPTER FIVE　森のくまさん」スッキリ旨い酒

今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「59 takachiyo CHAPTER FIVE　森のくまさん」です。

高千代酒造について

高千代酒造は日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で山の名を冠した「巻機」、もちろん社名の「高千代」などを醸しています。高千代酒造では自社で扁平精米を行っています。扁平精米とは、米の形に添って削っていく精米方法で、丸く削っていく普通の精米とくらべて、雑味になる部分を効果的に削ることができます。削り終わっても細長い形になるのがフシギですね。

「59 takachiyo CHAPTER FIVE　森のくまさん」

熊本県産森のくまさん100％使用で59％精米です。開栓するとマスカットの香り、口に含むとフルーティな酸味、甘味少なくスッキリ味で、ガツン系が好きな方には物足りないかもしれません。食中酒にはいいと思います。

原料米に使われている「森のくまさん」は熊本県の米です。2016年４月14日に起こった熊本地震から9年になりますが、積極的にふるさと納税でもらっている米でもあります。香りやもちもち感など、とてもおいしいお米です。米の値上がりが厳しい昨今ですが、食べてみてほしい米の一つです。