「鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒」甘さ控えめの鳳凰美田
今回は、栃木県小山市で1872（明治5）年創業の小林酒造「鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒」です。
小林酒造について
酒蔵が美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから「鳳凰美田」と名付けられました。番外編として「美田鶴」という銘柄もありましたが、ここのところ見かけなくなっています。現在の５代目蔵元・小林正樹氏は日本の蔵元に多い東京農大出身。醸造試験場での２年間を経て、90年に小林酒造に入社しています。
「鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒」
五百万石100％使用で55％精米です。チョコレートのような甘い香り、しかし、甘いかと思いきやフルーティな甘味と苦味、酸味を味わいながら果実の余韻を感じます。鳳凰美田の甘さが苦手な人にもオススメです。
