「鳩正宗　純米酒　秋あがり」スッキリ芳香なひやおろし

今回は、青森県十和田市で1899（明治32）年創業の鳩正宗株式会社「鳩正宗　純米酒　秋あがり」です。

鳩正宗株式会社について

稲本商店醸造部として発足、付近を流れる稲生川にちなんだ「稲生正宗」を醸していましたが、昭和初期に白鳩が神棚に飛び込んできたことで酒名を「鳩正宗」に改称、その後、第二次大戦中に企業合併をしてニ北酒造株式会社三本木工場となり、1984（昭和59）年に独立して鳩正宗株式会社となりました。現在は「鳩正宗」「吟麗」「八甲田おろし」を醸しています。

立地としては八戸から奥入瀬渓谷に向かう途中にあります。「鳩正宗」といえば有名なのが佐藤企杜氏です。地元の三本木農業、東京農大と酒造りのエリートコースをたどって鳩正宗株式会社に入社、南部杜氏となって現在は自身の名を冠した「佐藤企」も醸されています。

「鳩正宗　純米酒　秋あがり」

華吹雪、まっしぐら使用で60%精米です。秋あがり、ひやおろしといえばまったりとした甘さを感じるものが多いですが、これは甘くなくスッキリ。華やかな香りがして、米の旨みがあり、キレもいいです。食中酒にいいですね。