「豊醇無盡たかちよ扁平精米無調整おりがらみBLUEラベル」

今回は、新潟県南魚沼市で1868（明治元）年創業の高千代酒造「豊醇無盡たかちよ扁平精米無調整おりがらみBLUEラベル」です。

高千代酒造について

高千代酒造は日本百名山の巻機山のふもとにあり、その伏流水で山の名を冠した「巻機」、もちろん社名の「高千代」などを醸しています。

高千代酒造では自社で扁平精米を行っています。扁平精米とは、米の形に添って削っていく精米方法で、丸く削っていく普通の精米とくらべて、雑味になる部分を効果的に削ることができます。削り終わっても細長い形になるのがフシギですね。

「豊醇無盡たかちよ扁平精米無調整おりがらみBLUEラベル」

国産米100％使用としかわかりません。甘酸っぱいフルーツの香り、フルーティで酸味のあるグレープフルーツだったり、まったり甘味マンゴー味だったりする、いろいろなフルーツ味です（笑）。キレはいいので、とても呑みやすく、美味しいです。

59％精米シリーズは米を前面に出していますが、これは内緒というのは何か企みがあるんでしょうね。