「裏佐久乃花　純米吟醸生酒　夏の直汲」食中酒にいい爽やかな夏酒

今回は、長野県佐久市で1892(明治25)年創業の佐久の花酒造「裏佐久乃花　純米吟醸生酒　夏の直汲」です。

佐久の花酒造について

北陸新幹線佐久平から乗り換えの小海線の臼田駅に近く、すぐそばに千曲川がながれています。その立地を生かして自家水田で「ひとごこち」などを栽培して酒米として使用しています。仕込水は八ヶ岳の伏流水を使い、５代目の高橋寿知蔵元杜氏が醸しています。

「裏佐久乃花　純米吟醸生酒　夏の直汲」

長野県産酒造好適米100％使用で59％精米です。ラベルは裏文字になっていますが、責めではなく「酒造りの裏の季節（夏）に呑んでほしい」ということで裏ラベルになっているそうです。パイナップル系の香り、微かなガス感と甘さ控えめでクリアな酸味が心地よいです。もちろん後味はキレがいいですね。爽やかで美味しい味わいで食中酒にもいいです。