「澤正宗 辛口大吟醸 酔吟」山形県のフルーツと飲みたいドライ酒
今回は、山形県寒河江市で1836（天保7）年創業の古澤酒造「澤正宗 辛口大吟醸 酔吟」です。
古澤酒造について
創業者古澤四郎治は紅花商人の傍ら、出羽の国、羽前の郷寒河江楯北村にて酒造業を創業。以来、170数年、東に奥羽山脈の雪深い蔵王、西に朝日山系の霊山月山を望む清流寒河江川のほとり、気候風土に恵まれた寒河江で酒造りを継承してきたそうです。メイン銘柄はもちろん「澤正宗」です。
「澤正宗 辛口大吟醸 酔吟」
山形県産出羽燦々100％使用で50％精米、醸造アルコール添加です。控えめな吟醸香で、ふくよかな米の旨みがあり、甘味は無い。アル添だけにキレは抜群に良い。このくらいドライだと、山形県産のフルーツに合わせたいですね。
