「水尾 特別純米酒金紋錦仕込」希少な酒米を使ったキレの良い旨酒
今回は、長野県飯山市で明治初年（1868年ごろ）創業の田中屋酒造店「水尾 特別純米酒金紋錦仕込」です。
田中屋酒造店について
蔵のある長野県の北の端、奥信濃・飯山はいわずとしれた豪雪地帯で、スキーでも有名な野沢温泉も近く、そこの「水尾山」から湧き出る天然水をトラックで運搬して使っています。そのため酒名も「水尾」となりました。酒米は地元契約米の飯山産「ひとごこち」、稀少な木島平産「金紋錦」を使用し、温度管理が可能な1500キロ単位で年間700石という少量生産を行なっています。
「水尾 特別純米酒金紋錦仕込」
木島平産金紋錦100％使用で59％精米です。マスカットの香り、口に含むとそのマスカット風味が鼻に抜ける、辛口で苦味あるがそれがアクセントとなっている。とてもキレがよく、食中酒にいいですね。IWC2025でGOLDを受賞しています。
