「栄光冨士　酒未来×雪女神×愛山　純米大吟醸」濁酒のようでキレのいい酒

今回は、山形県鶴岡市で1778（安永7）年創業の冨士酒造「栄光冨士　≪矢島酒店別誂≫　酒未来×雪女神×愛山　純米大吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒」です。

冨士酒造について

冨士酒造は「賤ケ岳の七本槍」の一人、加藤清正の流れをくんでいます。福島正則と同様、関ケ原の戦いでは徳川方の東軍につき、生前は熊本や大分などを治めていましたが、清正死後３代目の忠広の時代に改易されて出羽庄内藩預かりとなりました。その加藤忠広の女子が冨士酒造の祖となって、現在の13代加藤有慶社長に至ります。定番商品から限定品まで非常に多くの商品を出されていて、どれも一定以上の味わいを実現しているのが特徴です。

「栄光冨士　≪矢島酒店別誂≫　酒未来×雪女神×愛山　純米大吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒」

麹米に酒未来20%、掛米に雪女神70%、にごり部分は愛山10%でそれぞれ50％精米です。日本酒度は−８なので、まあまあ甘口ですね。それだけに甘いフルーツの香りです。口に含むとガス感とともにとろみがあります。白濁していておりが舞っている、どぶろくのような見た目に甘味の強い酸味ながらキレのよい後味です。