「二黒土星　生酛純米」古酒のような味わいの生酛酒

今回は、滋賀県甲賀市で1917（大正6）年創業の美冨久酒造「二黒土星　生酛純米」です。

美冨久酒造について

美冨久酒造で有名なのは「三連星」ですが、今回は「二黒土星（じこくどせい）」を紹介します。「二黒土星」とは、暦や占いで用いられる九星のひとつ。その年ごとの星が決められていて、創業年である1917年が二黒土星の年にあたることから、山廃蔵の美冨久酒造が挑戦する生酛仕込で仕込んだ酒を「二黒土星」と名付けました。ラベルには「三連星」のマークがありますので、シリーズのひとつのようですね。ちなみに「三連星」とは、若手３０代の社員蔵人３人で造っている。酒米が山田錦、滋賀渡船６号、吟吹雪の３種類。酒類が純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の３種類。各酒類の中に定番、特別限定、季節のお酒の３タイプある。といったこだわりによるものだそうです。仕込み水は鈴鹿山系野洲川伏流水の自家井戸水です。