「三連星 限定無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ」スッキリ辛口のおりがらみ
今回は、滋賀県甲賀市で1917（大正6）年創業の美冨久酒造「三連星 限定無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ」です。
美冨久酒造について
なぜ「三連星」かというと、若手３０代の社員蔵人３人で造っている。酒米が山田錦、滋賀渡船６号、吟吹雪の３種類。酒類が純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の３種類。各酒類の中に定番、特別限定、季節のお酒の３タイプある。といったこだわりによるものだそうです。
また「三連星」は当初から『機動戦士ガンダム』の黒い三連星から採られたということが明らかにされています。この酒には最新兵器「プレートヒーター」を使用して、安定した酒質、香りと味わいのバランスを実現させたとのこと。スペースルネッサン酒の幕が開かれたと裏ラベルに書かれています（笑）
仕込み水は鈴鹿山系野洲川伏流水の自家井戸水です。
「三連星 限定無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ」
滋賀県産山田錦100％使用で55％精米です。使用酵母は滋賀県工業技術総合センター「IRCS -SCI3」です。
吟醸香があり、口に含むとガス感、酸味が強めですが、ほんのり甘味に苦味、辛口寄りでキレがいいです。おりがらみっぽい呑みやすい感じではなく、粉っぽい感じがありますね。
令和七酒造年度は深刻な米不足と価格高騰と戦っていたとのこと。酒蔵も大変です。
